◆広島かきって? 広島県のかき生産量は全国1位で、全国の総生産量の6割近くを占めています。 |
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、
有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆ
広島かき醤油の芳醇な香りと深いコクは、さまざまな料理に醤油以上のおいしさをプラスしてくれます。
「炒め物」「煮物」「うどんつゆ」「お吸い物」、
あるいはそのままかけ醤油として「たまごかけごはん」「冷やっこ」「お刺身」などにお使いいただければ、「広島かき醤油」の旨みが素材の味を引き立てます。
一般的には、「かき」といえばエキスではなく、生がきやフライを思いつくのが一般的なため、 「くさくないの?」と敬遠されるかもしれません。
しかし「広島かき醤油」はそんなことはありません。
オイスターソースを使った炒め物が、かきくさいことがないように、「広島かき醤油」は料理をおいしくする切り札のような隠し調味料なのです。
かつお、こんぶ、しいたけのだしの風味の上に、さらにかきエキスが隠し味として加わることによって、味にふくらみが増します。