かき醤油について |
かき醤油には、通常のかき醤油と、白だしかき醤油があります。 その2つの違いについてご紹介します。
芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。 「炒め物」「煮物」「うどんつゆ」「お吸い物」、 あるいはそのままかけ醤油として 「たまごかけごはん」「冷やっこ」「お刺身」などにお使いいただければ、 「かき醤油」の旨みが素材の味を引き立てます。
めんつゆは、醤油にだしとみりんなどを加えて作られたものですが、白だしも似たような材料から作られています。 醤油と違う点は、醤油はめんつゆが濃口醤油であるのにたいして、白だしは、うすくち醤油や白醤油をベースにしています。 白だしは、「煮物」はもちろん、「おでん」、「鍋物」、「うどん」、「お吸い物」、「茶碗蒸し」などに使って頂けます。 |